鶏の照り焼き
鶏もも肉を無油調理で甘辛くおいしく。皮目はパリッと中身はふわっとした食感がたまりません。お好みで山椒を加えてピリリと。
このレシピの生い立ち
【調理時間】18分
【カロリー(1人分)】220kcal
【野菜摂取量(1人分)】50g
【参考】ビタクラフト無油調理の予熱の目安
「水滴を落とすと玉になって転がる状態」の動画
https://youtu.be/MuorlD53NRo
鶏の照り焼き
鶏もも肉を無油調理で甘辛くおいしく。皮目はパリッと中身はふわっとした食感がたまりません。お好みで山椒を加えてピリリと。
このレシピの生い立ち
【調理時間】18分
【カロリー(1人分)】220kcal
【野菜摂取量(1人分)】50g
【参考】ビタクラフト無油調理の予熱の目安
「水滴を落とすと玉になって転がる状態」の動画
https://youtu.be/MuorlD53NRo
作り方
- 1
ビタクラフトのフライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、半分に切った鶏肉を入れる。
- 2
鶏肉のまわりから脂がにじんできたら、返して裏側も焼き色をつける。（焦げつきそうな場合は火加減を調節する）
- 3
フライパンに出た脂を拭き取り、【A】を2回に分けて肉の上にかけ、弱火で煮汁をまんべんなくからませて照りよく仕上げる。
- 4
別の鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉状に転がる状態まで加熱し、サラダ油を薄くひき5cm位に切ったわけぎを焼く。
- 5
(3)をそぎ切りにして(4)のわけぎを添えて盛りつける。
※好みで粉山椒をふる。
コツ・ポイント
※両面に焦げ目がついた段階で弱火にし、フタをすると材料の中まで火が通りやすい。
表面をパリッと仕上げたい場合は最後にふたを開け再び少し火を強め、水分をとばします。
※魚などの皮がはがれやすいものはクッキングシートを使用すると綺麗に焼けます。
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