茄子を乱切りに、ピーマンは短冊切りにしてザルにあげておきます。厚揚げは大きめのさいの目切りにします。

鶏ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら茄子とピーマンを加え、しんなりするまで2〜3分ほど蒸し焼きにします。

厚揚げを加え、更に●を混ぜ合わせたタレを加えてさっと煮詰めて出来上がり。