とり肉は一口大、にんにくは４切れくらい、玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは人参よりもやや大きめに、椎茸は細切り

鍋にバターを溶かし、とり肉、にんにく、椎茸、人参、玉ねぎ、じゃがいもの順にこがさないように軽く炒める

次に小麦粉をふりいれ焦がさないよう炒めたら、水を少しずつ加えながら混ぜ伸ばしていく。

水を全部入れたらコンソメを加え、蓋をして１５分弱火で煮る。
途中何度か蓋を開けて木杓子で底を焦げ付かないようこする。

野菜が柔らかくなったら、
牛乳を加え、こしょうを効かし味を見て足りなければ塩を加えてととのえ少し煮込んで出来上がり。