大根は皮をむいて３㎜幅に切り、切ったものをまな板にを寝かせて厚さ３㎜×1ｃｍ×１ｃｍの正方形に切っていきます。

正方形に切ったものをまとめて耐熱ボールに入れ、電子レンジ600wで2分加熱。

別の小ボールに■ピクルス液の材料を合わせ、電子レンジ600W1分加熱。ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜ合わせます。

３の液を2のボールにかけ、しゃもじなどで軽く押して全体を漬からせ、冷蔵庫へ。時々上下を返し、3時間以上置いてできあがり。

味がしみ込んだ４のカリポリ大根をほか素材と合わせます

塩ゆでオクラを小口切りしカリポリ大根と混ぜ、かつお節をかけたり

きゅうりとプチトマト：

カリポリ大根に1cm角に切って軽く塩を振ったきゅうりと4つ割りプチトマトを合わせたり

シソの葉とチーズ：

カリポリ大根に千切りのシソの葉とサイコロ状に切ったチーズを合わせたり

かにかま：(少しマヨネーズを加えるとおいしいです）

色が白なので合わせ易く、意外なものが合ったりします。