根野菜のきんぴら

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

食物繊維たっぷり～♪
酢漬け筍を使ってきんぴら～♪

このレシピの生い立ち
酢漬け筍を使いきらなければ～

またすぐに春が来ちゃう～♪

メンイ真たらのバジルオイル漬け焼き
レピID:18203375　是非ご一緒に～♪

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

食物繊維たっぷり～♪
酢漬け筍を使ってきんぴら～♪

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酢漬け筍を使いきらなければ～

またすぐに春が来ちゃう～♪

メンイ真たらのバジルオイル漬け焼き
レピID:18203375　是非ご一緒に～♪
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材料

5人分
  1. 板こんにゃく 1枚
  2. ごぼう 1本
  3. 蓮根 10cm
  4. 人参 5〜8cm
  5. 酢漬け筍(根元) 5〜10cm
  6. ゴマ油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ4
  8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  9. 醤油 大さじ2
  10. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    板こんにゃくを半分に割って短冊切り、蓮根は輪切り、ごぼう、筍、人参は細く棒状にきる

  2. 2

    ゴマ油でこんにゃく、砂糖半分量を炒めて残りの野菜も入れて炒める

  3. 3

    しんなりしてきたら残りの砂糖、めんつゆ、醤油、酒を入れ汁気がなくなるまでまんべんなく炒める

  4. 4

    最後にいりごまを入れさっと炒めて出来上がり

コツ・ポイント

炒めるだけ！

野菜は太さを揃えるときれい、時短
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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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