卵黄と砂糖と牛乳を泡立て器で混ぜる。

容器に濾しながら入れる。

水を張り、容器を蒸し器か鍋に並べる。弱火で様子を見ながら煮る。

10分くらいしてみたとき、表面が固まったら楊枝で刺してみる。くっつかなかったら火を消し、余熱でしばらくほっとく。

出して冷めたら冷蔵庫へ。