真っ白なこうや豆腐の含め煮
＊＊fuafua＊＊ @cook_40123311
白だしを使って、真っ白できれいなこうや豆腐ができたよ！主人のお弁当にも活躍してます。冷やして食べるとおいしいよ！！
このレシピの生い立ち
お醤油をいれて作ってたけど、色が黒くなるのがイヤでした。白だしを使い始めて、お醤油なしでいけるかもって思って作ってみたら、白くてきれい、しかもおいしかったので、レシピアップしてみました。
真っ白なこうや豆腐の含め煮
白だしを使って、真っ白できれいなこうや豆腐ができたよ！主人のお弁当にも活躍してます。冷やして食べるとおいしいよ！！
このレシピの生い立ち
お醤油をいれて作ってたけど、色が黒くなるのがイヤでした。白だしを使い始めて、お醤油なしでいけるかもって思って作ってみたら、白くてきれい、しかもおいしかったので、レシピアップしてみました。
作り方
- 1
こうや豆腐は、お得用の大きさが不揃いのを使いました。白だしは、タケサン（株）のを使いました。たまに生協で売ってます。
-
- 2
こうや豆腐を洗い流すように、10秒くらい水につけて、切りやすくするためにやわらかくします。
- 3
一口サイズに切ります。完全に戻してないので、少し固いです。
-
- 4
鍋に水、白だし、さとう、みりんを入れて火にかけます。煮立ったら味をみて、物足りなかったら、塩をひとつまみから足してね。
- 5
煮汁の味がきまったら、こうや豆腐を入れて、落とし蓋をして20分くらい弱火で煮ます。
-
- 6
火をとめて、ふたをしたまま冷めるまで、ほっときます。冷めたらタッパーに移して、冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
煮汁の味見は、こうや豆腐を入れる前に！入れた後だと、粉っぽくて味がわからないので。鍋に一段で敷き詰められる量で作るのがオススメです。
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