☆フキとにんじんのピリ甘辛炒め煮☆
卯月のうさぎ２０１４ @cook_40064634
お酒にもご飯にもよく合う甘辛味！
作り置きしても美味しいので常備食やお弁当のおかずにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
フキがあまり好きでない主人。たくさん食べてもらえるようにお酒にも合うピリ甘辛味のおつまみ仕立てにしてみました。
☆フキとにんじんのピリ甘辛炒め煮☆
お酒にもご飯にもよく合う甘辛味！
作り置きしても美味しいので常備食やお弁当のおかずにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
フキがあまり好きでない主人。たくさん食べてもらえるようにお酒にも合うピリ甘辛味のおつまみ仕立てにしてみました。
作り方
- 1
下処理したフキは、しっかり水気を切って４～５㎝幅に切る。にんじんもフキの長さにあわせて短冊に切る。
-
- 2
フライパンに油を熱し、フキ・にんじん・赤唐辛子を入れ、全体に油がなじむまで炒める。
-
- 3
だし汁と酢以外の調味料を順に加え、ときどき混ぜながら弱い中火でぐつぐつ煮る。（１０分くらい）
-
- 4
煮汁が煮詰まったら最後に酢を加え、さっと炒め合わせ火を止める。
-
- 5
仕上げに白ごまとゴマ油を軽くまぜて風味を添える。
-
- 6
完成
-
- 7
にんじんの代わりに油揚げやごぼうと炒めても美味しい！
-
コツ・ポイント
最後に酢をプラスするとサッパリと味が引き締まります。酸味の加減はお好みで。
③のとき、あまり早く煮詰まるようならだし汁たしてください。
ピリ辛苦手な方は、赤唐辛子なしで。
２０１４年６月２３日ＭＹキッチン開設(≧▽≦)食べることが大好きな万年ダイエッターのアラカンですｗ主人が会社を定年退職して、祖父が残してくれた田畑で本格的に農業を始めました。それまでの家庭菜園とは比べものにならない野菜の収穫量。産直市や青果市場に出荷できない屑野菜をもったいない星人な私は捨てることが出来ず、クックパッドを参考にして日々消費しています。皆様、よろしくお願いします。
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