◆ベビーホタテとスナックエンドウの和え物
ナオキータ @cook_40127688
ベビーホタテとスナックエンドウ。
バターソースで和えてみました。
このレシピの生い立ち
なんか鮮魚売り場でよく見かけるんです。
殻付きのベビーホタテ。
気になったら、喰うでしょ？
◆ベビーホタテとスナックエンドウの和え物
ベビーホタテとスナックエンドウ。
バターソースで和えてみました。
このレシピの生い立ち
なんか鮮魚売り場でよく見かけるんです。
殻付きのベビーホタテ。
気になったら、喰うでしょ？
作り方
- 1
殻付きのベビーホタテ。まあボイルされてるものでもいいんですがネ。生が出汁が出ますので。
-
- 2
ベビーホタテを酒蒸し。今回は白ワイン使用。数分でＯＫ牧場。
-
- 3
スナックエンドウは塩茹でしときます
。 -
- 4
ホタテのゆで汁は、煮詰めて絡めます。
-
- 5
塩気をみながらバターを投入。
-
- 6
粒マスタード・黒コショウ等と、具材を絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホタテ自体が塩気あるんでね、バターは加減するか
無塩バターを使って、あとから塩加減するといいかな。
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