ボウルに卵を溶きほぐし、温かいご飯と良く混ぜ合わせ、★を加え良く混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけバターを入れ、バターが溶けたら①を入れ、円形に形を整え、焼き色がついたら裏返す。

中火弱にし、3分蒸し焼きにし、器にに盛り付け、かつお節、とろろ昆布、青ネギを散らす。