自家製天然酵母の胡桃あんぱん
桜都次郎 @cook_40127860
自家製天然酵母の胡桃あんぱんです
形を可愛らしくしてみました
胡桃は裏山で採れた地物です(*^^*)
このレシピの生い立ち
美味しい胡桃を自家製天然酵母のパンに入れてみました
自家製天然酵母の胡桃あんぱん
自家製天然酵母の胡桃あんぱんです
形を可愛らしくしてみました
胡桃は裏山で採れた地物です(*^^*)
このレシピの生い立ち
美味しい胡桃を自家製天然酵母のパンに入れてみました
作り方
- 1
HBのパンケースに生地の材料を全て入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン
- 2
こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認しておく
(発酵の様子を見るため) -
- 3
出来上がりアラームで生地の大きさを見て元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく
-
- 4
このくらい膨らむまで発酵させる
-
- 5
餡子を8個丸くしておく
-
- 6
打ち粉をした台の上に生地を出しスケッパーで8分割しカットした面を底に集めるようにし丸める
-
- 7
ボールをかぶせて20分ベンチタイム
-
- 8
生地を手のひらで押さえてつぶし餡子を包む
閉じ目を下にし台の上に置き軽く押さえてつぶす -
- 9
周りにスケッパーで5つ切り込みを入れ 辺を花びらの形になるように摘む
真ん中に胡桃を乗せて押さえる -
- 10
オーブンシートを敷いた天板に並べて 大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に暖かいところにおく
- 11
2倍に膨らむまで発酵させる
上に乗せた胡桃をもう一度押し 生地の表面に刷毛で牛乳を塗る -
- 12
210度に予熱したオーブンで12分焼く
-
コツ・ポイント
発酵をしっかりして下さい
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