茄子は1本を縦に4等分にして切り、水につけておく。
おくらは塩もみし、さっと茹でておく

水きりした茄子は、油をひいたフライパンで弱火〜中火で焼く。
その間に、さっと茹でて粗熱が取れたおくらにベーコンを巻く。

茄子は適度に裏返し、焼き目がついてきたらおくらベーコンをフライパンに入れる。

おくらは火が通ってるのでベーコンに焼き目がついたあたりでごま油を入れて香りを出す。

白だしを入れて弱火で少し煮立たせたら皿に盛る。

千切りした大葉をのせて召し上がれ。