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胡瓜と茗荷の土佐和え
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胡瓜と茗荷の土佐和え-レシピのメイン写真

胡瓜と茗荷の土佐和え

tama_meal
tama_meal @cook_40139778

さっぱりでこれからの季節には良いつまみです。
このレシピの生い立ち
茗荷が余ってて、胡瓜もあったので。

さっぱりでこれからの季節には良いつまみです。
このレシピの生い立ち
茗荷が余ってて、胡瓜もあったので。

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胡瓜と茗荷の土佐和え

tama_meal
tama_meal @cook_40139778

さっぱりでこれからの季節には良いつまみです。
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茗荷が余ってて、胡瓜もあったので。

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茗荷が余ってて、胡瓜もあったので。

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材料

  • 胡瓜 1本
  • 塩 適量
  • 茗荷 1個
  • 白擦り胡麻 少量
  • おろし生姜 少量
  • 花かつお ひとつまみ
  • ポン酢 1
  • 絹しょうゆ 1
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作り方

  1. 1

    胡瓜の表面を薄く剥き、乱切りにしてボールに入れる

  2. 2

    ❶に塩を振り、混ぜ合わせて暫く置く

  3. 3

    茗荷の先を千切りし、根元は薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルにあけ水気を切る

  4. 4

    ❷の胡瓜の表面がしっとり馴染んできたらザルにあけ水気を切り、ボールに入れる

  5. 5

    ❹に❸の茗荷と擦り胡麻、生姜、花かつおを潰しながら加える

  6. 6

    ❺をよく和えてポン酢と醤油を加えて、サッと混ぜて器に盛る

コツ・ポイント

千切り若しくは薄切りの胡瓜を塩揉みすればすぐ出来上がります。

❷で味を見て、塩を加減してください。

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tama_meal
tama_meal @cook_40139778
2018/04/16 13:51に公開

このレシピのキーワード

みょうが キュウリ かつお節 ゴマ

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