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鮭のチャンチャン焼き・保育園給食
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鮭のチャンチャン焼き・保育園給食-レシピのメイン写真

鮭のチャンチャン焼き・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

子どもたちにも人気の魚料理です。野菜がたくさん食べられます!
このレシピの生い立ち
鮭のチャンチャン焼きは、北海道の漁師料理で有名ですが、保育園風にアレンジしました。
野菜は玉ねぎやニラを入れたり、何でも良いですが、キャベツとコーンは外せません!

子どもたちにも人気の魚料理です。野菜がたくさん食べられます!
このレシピの生い立ち
鮭のチャンチャン焼きは、北海道の漁師料理で有名ですが、保育園風にアレンジしました。
野菜は玉ねぎやニラを入れたり、何でも良いですが、キャベツとコーンは外せません!

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鮭のチャンチャン焼き・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

子どもたちにも人気の魚料理です。野菜がたくさん食べられます!
このレシピの生い立ち
鮭のチャンチャン焼きは、北海道の漁師料理で有名ですが、保育園風にアレンジしました。
野菜は玉ねぎやニラを入れたり、何でも良いですが、キャベツとコーンは外せません!

子どもたちにも人気の魚料理です。野菜がたくさん食べられます!
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鮭のチャンチャン焼きは、北海道の漁師料理で有名ですが、保育園風にアレンジしました。
野菜は玉ねぎやニラを入れたり、何でも良いですが、キャベツとコーンは外せません!

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材料

4人分
  • 鮭切り身 約50g×4切れ
  • 酒 4g(約小さじ1弱)
  • サラダ油 6g(約小さじ1強)
  • キャベツ 60g(大約1枚)
  • 人参 40g(約4cm)
  • 大根 40g(約2cm)
  • もやし 30g
  • コーン 30g(約大さじ3弱)
  • 長ネギ 20g(約小1/4個)
  • しょうが汁 2g(約小さじ1/3)
  • 味噌 20g(約大さじ1弱)
  • 砂糖 2g(約小さじ1弱)
  • みりん 5g(約小さじ1)
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作り方

  1. 1

    魚は酒をふり、電子レンジで加熱しておく

  2. 2

    野菜は千切りにする

  3. 3

    しょうが汁、調味料を合わせておく

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、野菜を炒めて調味料で味付けしておく

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、魚を並べ、上に野菜を乗せてオーブンで焼く

コツ・ポイント

本来の作り方は魚も野菜も両方生の状態で、オーブンで蒸し焼きにするものですが、保育園では生焼きを防ぐために魚は一度加熱してから、炒めた野菜を乗せてさらに焼いています。野菜の煮汁で、パサつきがちな魚もおいしく食べられます。

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日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
2016/10/19 08:32に公開
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです!よろしくお願いします!日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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このレシピのキーワード

ちゃんちゃん焼 鮭 大根 もやし コーン 切り身 にんじん キャベツ 酒 味噌 長ネギ

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