トマトは湯剥きして、ざく切りにする。

１のトマトと豆腐、牛乳半量をなめらかになるまでミキサーにかける。

２を鍋に入れ、中火にかけ、フツフツと煮立ってきたら火をとめる。

３に薄力粉とコーンスターチをあわせたものを茶漉しなどで、ふるい入れ、だまにならないよう丁寧に混ぜ合わせる。

４を弱火にかけ、残りの牛乳を加え、とろみがつくまで、さらに混ぜ合わせる。とろんしてきたら、ソースは完成です。

湯をたっぷりと沸かし、スパゲティを袋の表示通りに茹で、よく冷やしておく。

６のスパゲティに５のソースをかけて、できあがりです。お好みで粉チーズをかけて食べるとコクが出ます。