お水に、野菜ブイヨンとオニオンパウダーを入れて混ぜる。

アボカドの実を、スプーンで薄く削いでいくように①に入れていく。

スープの中にプカプカ浮いているアボカドの実を、ザルとヘラを使って濾し、泡立て器で混ぜながら塩とコショウで味を整える。

スープ皿にブロッコリースプラウトを盛り、③を入れて出来上がり。

お好みでクコの実をブロッコリースプラウトの上などに飾ってください。