夏にピッタリ！キュウリと長芋の和え物
ahkeyteddy @cook_40068986
シャリシャリポリポリ食感がたまらない。茗荷と醤油漬けをアクセントにして、夏の暑い日でも食がすすむ一品！
このレシピの生い立ち
長野市で食べたやたら漬けをアレンジ。
私がいただいたやたら漬けはキュウリ、ミョウガ、ピーマン、生姜、味噌漬けでした(*^^*)
夏にピッタリ！キュウリと長芋の和え物
シャリシャリポリポリ食感がたまらない。茗荷と醤油漬けをアクセントにして、夏の暑い日でも食がすすむ一品！
このレシピの生い立ち
長野市で食べたやたら漬けをアレンジ。
私がいただいたやたら漬けはキュウリ、ミョウガ、ピーマン、生姜、味噌漬けでした(*^^*)
作り方
- 1
塩で板ズリしたキュウリを横長に半分にしてから、斜め薄切り。ミョウガは千切り。これらを軽く塩もみして10分置いておきます。
- 2
生姜は極細の千切り。長芋は短冊切り。
- 3
キュウリとミョウガが少ししんなりして水が出たら捨て、全ての材料と混ぜ合わせ、冷やして出来上がり！
- 4
今回は醤油漬けは岩手のホロホロ漬けを使いました。
-
- 5
私は少し置いてこのままいただくのが好きですが、一味と醤油をお好みで。
コツ・ポイント
キュウリとミョウガに軽く塩を降ってさしんなりさせると全体のまとまりが良くなります。
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