冷たいジュレでトマトとアボカドの前菜☆
リーフリーフ @cook_40105704
トマトをくり抜いて容器にした冷たい前菜。
中はアボカド、魚介。コンソメジュレが美味しい♪一品。
このレシピの生い立ち
暑いこの時季にピッタリ！
冷たいジュレでトマトとアボカドの前菜☆
トマトをくり抜いて容器にした冷たい前菜。
中はアボカド、魚介。コンソメジュレが美味しい♪一品。
このレシピの生い立ち
暑いこの時季にピッタリ！
作り方
- 1
コンソメジュレをつくる。
☆水を沸騰させ、コンソメキューブを入れ溶かし、火を止めゼラチンを入れ溶かし、濾す。 -
- 2
バットにラップを敷いて流し入れ冷蔵庫で固める。
★ジュレはトロリタイプなので、もう少し固めがいい時は７ｇか８ｇで・・。 - 3
トマトはお湯の中に入れ、氷水に入れ薄皮をむく。
上を切ってスプーンでくり抜き、中の水分をキッチンペーパーで取る。 -
- 4
トマトが安定しなかったら底を少し切って下さい。
※この時は湯むきを忘れていました。食べ易くする為には是非！ - 5
アボカドはサイコロ状に切り、◎の調味料ををボールに入れて下味をつける。
-
- 6
イカをボイルする。（この時のイカはげそでしたがイカは固くなるので数秒で上げる）
海老ならしっかりボイルする
（弱火） - 7
トマトの器にアボカド、いかを入れジュレは細かく切って乗せる。めんどくさい時はバットに縦の包丁をいれスプーンですくうと簡単
- 8
お皿にジュレを敷きトマト、バジルで飾る。
この時、バジルが無くて三つ葉だよん。
食べる直前まで、冷しておいてね！ -
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