最初にゆるめのオムレツ風を作ります。溶き卵に塩適量と牛乳を入れ、焼きます。菜箸でくるくるして適当に焼けばOKです。笑

パラパラスクランブルではなく、盛り付けやすいまとまったぐちゃぐちゃオムレツのようなイメージです。焼いたら皿にとり冷ます。

パプリカとピーマンを細切りにします。私はパプリカは太め、ピーマンは細めが好みですが、お好みのサイズでどうぞ。

パスタをゆで始めます。パスタはゆであがり次第、冷水に取りよくすすいで、水気を切ってください。野菜と同時進行で大丈夫です。

フライパンに薄切り（またはチューブ）にんにくとオリーブオイル、そして塩小さじ1を加え、にんにくの香りがたつまで熱します。

そこにピーマンとパプリカを入れ、外側を下にし、じっくり弱火～中火で焼いていきます。他に夏野菜を入れる場合はここで一緒に。

焼いている間に、トマトを角切りにきゅうりを千切りにします。焼き野菜は表面に軽～く焦げ目がついたら、皿にあげ冷まします。

フライパンに残ったオイルにトマトを投入し、強火にし、軽く炒めます。切った時に出たトマトの汁も一緒に入れて下さい。

軽く煮立ったらすぐ火を止め、ボウルに移し、塩小さじ2、醤油、バルサミコ酢を入れます。それを氷水にあて冷まします。

少し冷めたら、味をみて(ソースなので濃いめですが、塩で加減して下さい。)お好みでレモン汁をプラス。

トマトとソースがよく冷えたら、よーく水気をきったパスタを皿に載せ、上に卵、そしてトマト＆ソース、最後に夏野菜を飾ります。