器に白みそ、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。

混ざったら酢を入れ、みそをのばし、酢みそを作る。

おくらはラップで包み、電子レンジで約１分加熱し、冷水にとって冷まして水けを拭く。

(または、おくらは塩をふってもみ、熱湯でさっとゆで、ざるに上げ、冷水にとって冷まして水けを拭く)

へたの先を切ってがくのまわりをむき、輪切りにする。

たこはそぎ切りにする。

皿におくらを敷き、たこをのせ、酢みそをかける。