牡蠣とマッシュルームのオイル煮
chocomoco @cook_40090516
牡蠣とマッシュルームのオリーブオイル煮（アヒージョ）です。簡単でパンによく合います。残ったオイルはパスタに！
このレシピの生い立ち
スペイン料理の一つで名前は知っていたのですが、近所にスペイン料理屋さんがなく、家にある材料で自分で作ってみることにしました。
牡蠣とマッシュルームのオイル煮
牡蠣とマッシュルームのオリーブオイル煮（アヒージョ）です。簡単でパンによく合います。残ったオイルはパスタに！
このレシピの生い立ち
スペイン料理の一つで名前は知っていたのですが、近所にスペイン料理屋さんがなく、家にある材料で自分で作ってみることにしました。
作り方
- 1
牡蠣は洗って水けを取ります。マッシュルームはパンにのせやすいように厚めにスライスしておきます。
-
- 2
鍋（今回は土鍋）に唐辛子、荒みじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ弱火で炒め、にんにくの香をだします。
-
- 3
にんにくの香が出てきたら、牡蠣とマッシュルームを入れ、具が浸かるくらいのオリーブオイルを入れて中火にします。
-
- 4
コショウ、ミックスハーブ、塩を加え、軽く沸騰するくらいの火加減で材料に火が通るまで煮れば出来上がりです。（１０分くらい）
-
コツ・ポイント
煮るだけなのでコツは無いですが、オリーブオイルは良い物を使った方が香りがいいと思います。
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