茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮目に浅く格子状の切り目を入れる。
ピーマンは縦半分に切る。

フライパンに油を熱し、ピーマンと茄子を炒める。
こんがり焼けたら皿に取りだす。

鍋に●調味料●を合わせ、ひと煮たちさせる。

器に盛り、大根おろし、鰹節を添え、煮汁をかける。