釜揚げエビと白い野菜の味噌グラタン

Name: 釜揚げエビと白い野菜の味噌グラタン
Yield: 3-4人分・大皿
Cuisine: 日本語
Ingredients: 「本気のホワイトソース」下記リンク参照 3人分; 味噌 大さじ2; ＊人参(みじん切り) 1/2本; ＊玉ねぎ(みじん切り) 1/2こ; ＊生姜みじん切り 大き目の1スライス; ＊ニンニクみじん切り（入れなくてもOK） 少量; カブ（5mmのスライス、葉もあれば使用） 1こ; 白菜（外側の大葉） 1/4この外4枚; えのき茸 半束; ☆エリンギ（スライス） 1こ; ☆水菜（4cmくらいにカット） 1束; 釜揚げ小エビ 50g; 酒（洋風の時は白ワイン） 大2; オリーブオイル(サラダ油) 大2; チーズ(上に乗せる用) 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

ホワイトソースの口当たりが優しい♡今回はエビ・カブ・白菜・白キノコをお味噌で風味付け♡好きなお野菜で召し上がれ♪

このレシピの生い立ち
家族に良くリクエストされるグラタン♪
冷蔵庫を覗くと‥釜揚げエビを発見！お味噌とクリームソースの組み合わせが好きなので、少しだけ残っていたお味噌や変わった具材で、和風なグラタンを作ってみました♡

ホワイトソースの口当たりが優しい♡今回はエビ・カブ・白菜・白キノコをお味噌で風味付け♡好きなお野菜で召し上がれ♪

釜揚げエビと白い野菜の味噌グラタン

ゆりーずきっちん @cook_40111216

ホワイトソースの口当たりが優しい♡今回はエビ・カブ・白菜・白キノコをお味噌で風味付け♡好きなお野菜で召し上がれ♪

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材料

3-4人分・大皿

「本気のホワイトソース」下記リンク参照 3人分
味噌大さじ2
＊人参(みじん切り) 1/2本
＊玉ねぎ(みじん切り) 1/2こ
＊生姜みじん切り大き目の1スライス
＊ニンニクみじん切り（入れなくてもOK）少量
カブ（5mmのスライス、葉もあれば使用） 1こ
白菜（外側の大葉） 1/4この外4枚
えのき茸半束
☆エリンギ（スライス） 1こ
☆水菜（4cmくらいにカット） 1束
釜揚げ小エビ 50g
酒（洋風の時は白ワイン）大2
オリーブオイル(サラダ油) 大2
チーズ(上に乗せる用) 適量

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作り方

1
レシピID:18150724のホワイトソースにお味噌を溶かしておく。
2
フライパンにオイルとしょうが・ニンニクを加え熱す。玉ねぎを炒め、しんなりしたら、☆以外の野菜とエビを加える。
3
酒を加え、少し炒める。フライパンに蓋をして、野菜をしんなりさせ、酒をなじませる。弱火で2分ほど。
4

ホワイトソースをオタマ1-2杯分ほど、フライパンに流し、具材と和え、大皿に敷く。残りのソースを上からかける。
5
上に☆の具材を乗せる。
6
お好みのチーズを表面全体に乗せる。ブラックペッパーとハーブを適量振りかける（分量外）。
7
230℃に予熱したオーブンで、12-15分焼く。キレイに焦げ目がついたら、出来上がり！♡
8

10/24'15 「グラタン」カテゴリ掲載ありがとうございます♡！！

コツ・ポイント

＊はいつも入れる材料、☆は今回上に乗せてチーズと一緒に焦がすために用意したもの。
洋風グラタンの時は、イタリアンパセリやセロリ葉がオススメです♪
3で蓋をすると魚介と酒の風味が増し、野菜も柔らかくなるので、試してみて下さい！

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2015/05/22 09:31に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

グラタンかぶ大葉水菜白菜えのきにんじんエリンギホワイトソースにんにく小エビ酒チーズ味噌玉ねぎしょうが

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