柔らかくしておいたバターをホイッパーでよく混ぜクリーム状にする。素焚糖を加え、ふんわりするくらいよく混ぜる。

①に卵黄、アーモンドプードル、牛乳、バニラオイルの順に加え、都度よく混ぜる。

②に小麦粉を加え、ヘラで粉気がなくなる程度に混ぜる。

広げたラップの上に出し、ラップの端を持ち上げて生地を何度か折りたたみ、円盤状にまとめラップに包んで冷蔵庫で休ませる。

休ませた生地をラップに挟んで麺棒で延ばし、下のラップを剥がしてタルト型に敷く。上のラップはそのままにして冷蔵庫へ。

冷えてしっかりした生地にピケをしてアルミホイルを被せ、重しを載せて180度に予熱したオーブンで15分焼く。

カボチャのフィリングの材料を上から順にすべて混ぜる。

空焼きしたビスケット生地の上にフィリングを流し、表面をならしてココナツを散らし、170度で30分焼く。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。