名古屋名物 手羽先 風来坊風
Dream @cook_40086693
名古屋では有名な風来坊
名古屋を離れた今 どうしても食べたくて
風来坊では手羽先の先を関節から１㌢で切り落としてあります
このレシピの生い立ち
名古屋ではよく食べに行きました♪
世界の山ちゃんは私にはコショウ辛いので やっぱり風来坊が一番です
山ちゃん風にしたければコショウ多くして下さい
つくれぽありがとうございます
返信出来なくなりましたが
全て読ませていただいています
アプリでひらく作り方
- 1
タレを火にかけ少し煮詰める
軽くとろみがついたら火を止める - 2
まずは素揚げします
温度は少し低めで160度位
火が通ればOK - 3
パリッとさせるために 温度を上げて二度揚げします 油で色が付き表面がザラザラした感じが目安
手羽中をタレにからめ少し乾す -
- 4
もう一度タレにからめる
-
- 5
タレがしっかりからんだら
ゴマをたっぷり振りかけて コショウ少し多めがおいしいです - 6
つくレポたくさん
ありがとう～o(^o^)o祝10件おかげさまで
2014年1月24日話題入り出来ました - 7
つくレポ 100件ありがとうございます♡♡
2016/08/03
再び話題入りにして頂き皆様に感謝ですm(_ _)m -
コツ・ポイント
二度揚げがパリッとするコツ
風来坊でも二度揚げです
出来あがりの写真を取り忘れたのが残念！なので途中の写真です
2013年8月7日写真更新しました
2016年名古屋に戻って来ました！お店にも行ったけどやっぱりお店と一緒！！
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