大葉とあさりのクラムチャウダー
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とあさりのクラムチャウダー
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
あさりは砂出しし、真水でよく洗う。
- 2
大葉(青じそ)は千切りにし、玉ねぎ・セロリ・にんじんはみじん切りにする。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・セロリ・にんじんを入れて塩を少量加えて炒める。
- 4
香りが出てきたら、あさりと水、ミニトマトを加える。
- 5
あさりの口が開いたら、大葉塩ダレとトマトソースで調味する。
- 6
器に盛り、大葉(青じそ)の千切りをのせる。
コツ・ポイント
赤いクラムチャウダーはマンハッタンクラムチャウダーと言われています。トマトソースは好みのもので構いませんが、他の具材があまり入っていない軽めのものがおすすめです。大葉塩ダレがないとけっこうボケた味になります。
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