自慢のふわとろ♡オムライス
どうしても専門店のあのふわとろの玉子が焼きたくて、試行錯誤を繰り返した末行き着きました♡
このレシピの生い立ち
レストランのふわとろのオムライスがどうしても作りたくて。いろんなレシピを試して試行錯誤の末辿り着いたのがコレ！
家族からもうっとりされます♪美味しいーっ♡
自慢のふわとろ♡オムライス
どうしても専門店のあのふわとろの玉子が焼きたくて、試行錯誤を繰り返した末行き着きました♡
このレシピの生い立ち
レストランのふわとろのオムライスがどうしても作りたくて。いろんなレシピを試して試行錯誤の末辿り着いたのがコレ！
家族からもうっとりされます♪美味しいーっ♡
作り方
- 1
厚切りベーコンを厚めに切る。我が家は厚み７ミリ×長さ1.５センチくらいかな。
野菜を全部大きめに切る。 - 2
オリーブオイルを熱したフライパンに、火が通りにくい人参を炒める。
- 3
次に、しめじ、厚切りベーコン、ピーマン、玉ねぎの順に投入して炒める。
- 4
火が通った具に、塩コショウ。ケチャップを具がまんべんなく赤くなるくらいかけて炒める。
- 5
固めに炊いた炊きたてじゃないご飯を加えて、混ぜながら炒める。
- 6
好みの量ケチャップを加え、オイスターソースで隠し味。
- 7
仕上がったライスをお皿にこんもり盛り付けておく。
- 8
※ふわとろ卵の作り方。
ボールに卵を３個割り入れる。
塩コショウ少々。牛乳を50cc加えて、泡立て器でしっかり混ぜる。 - 9
別のフライパンに、オリーブオイルを入れて十分熱してから、卵を一気に投入！この時強火！
- 10
手早く！フライ返しでひたすら卵を混ぜてグチャグチャにしつつフライパンの端に集め、すぐ火を止める。
- 11
余熱で火が回るので急いで！ライスの上に滑り落としてかぶせる。
- 12
◆ケチャップとウスターソースを1：1で混ぜたソースをかけて召し上がれ♡
コツ・ポイント
ライスは、具大きめがレストランみたいで我が家では好評です。
卵は、本当に手早く。コツは、必ず泡立て器でしっかり泡立てる。菜箸ではダメです！牛乳は多め。
火を止めるタイミングは、本当すぐ。余熱で火が回るのでひたすら手早く！
頑張ってください♡
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