ごぼうときのこのカレー
かくよし @cook_40142219
ごぼうで、カレーを作ってみたくてチャレンジしました。
このレシピの生い立ち
我が家は、カレー好きです。毎日でも食べられると主人が言い出したのをきっかけで、何日続けられるのか作りはじめたのがきっかけです。味を変えたり、具材を変えるとどうなるのか、試したかったためです。
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- 1
ごぼうと人参はスライサーで切る
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- 2
しょうがを粗めにすりおろす
※チューブでの代用もOK -
- 3
豚挽き肉をいためる
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- 4
①・②を③と合わせて炒め、水と鶏がらスープのもとを加えて中火で煮る
その間にフライパンでキノコ類→玉ねぎの順で炒める -
- 5
④の鍋に火が通ったらカレールーを入れ一度蓋をして、ルーを柔らかくして全体に混ぜてから、炒めた具材を鍋に入れる。
-
- 6
20～30分位煮込む
※今回は極弱火で30分煮込みました。 -
- 7
できあがり!!
隠し味でコーヒーとヨーグルト、好みのスパイス、醤油とソースなどをいれました。 -
コツ・ポイント
水の入れすぎ、隠し味の入れ過ぎに注意、コーヒーはこくが出ます。キノコを炒めてからルーを入れて炒めると香ばしくて煮込んだ感がでます。 焦がさないで煮込むのもコツです。ごぼうのあくぬきは、さらしすぎに注意
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