カスタードプリンパン
レンジで作る簡単なカスタードを作って、表面に乗せて焼くと、クリームパンとは違った見た目と味わいになります。
このレシピの生い立ち
生地の中にカスタードクリームを包んだクリームパンをよく作りますが、焼く時に中からクリームが出て、失敗が多かった時に、表面に乗せて焼いたらどんな感じかな？？とやってみたのがきっかけ！包み込むよりも沢山クリームを乗せられるのでよく作ります。
カスタードプリンパン
レンジで作る簡単なカスタードを作って、表面に乗せて焼くと、クリームパンとは違った見た目と味わいになります。
このレシピの生い立ち
生地の中にカスタードクリームを包んだクリームパンをよく作りますが、焼く時に中からクリームが出て、失敗が多かった時に、表面に乗せて焼いたらどんな感じかな？？とやってみたのがきっかけ！包み込むよりも沢山クリームを乗せられるのでよく作ります。
作り方
- 1
ボウルの中にぬるま湯とバター以外の材料を入れます。
-
- 2
イーストの側にぬるま湯を一気に入れ、生地を捏ねる。まとまったら、バターを入れ、更に混ぜる。
- 3
ボウルの中から生地を台の上に取り出し、１０分捏ねていく。
- 4
一次発酵。
ラップをして約５０分。 - 5
④の生地が２倍の大きさになったら、ガス抜き。
-
- 6
１個の生地を５０ｇに分割、丸めたら、１０～１５分ベンチタイム。
-
- 7
カスタードクリームを作ります。
（１）ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、少しずつ牛乳を入れながら泡だて器で混ぜます - 8
（２）ラップをしてレンジで軽くとろみが付くまで加熱したら、卵黄とバニラオイルを入れ、手早く混ぜ合わせたら出来上がり。
-
- 9
生地を麺棒で上下に伸ばします。
-
- 10
下側を折り、上側の生地を折り込み重ねたら
-
- 11
しっかり閉じて、形を整えます。
-
- 12
２次発酵（２０分～３０分）
-
- 13
発酵後、ハサミで３箇所切り込みを入れ、この中にカスタードを乗せます。
-
- 14
２００度のオーブンで９分焼きます。
コツ・ポイント
欲張ってカスタードを乗せすぎると、焼くときに垂れて、見た目が悪くなるので、適量を乗せて焼くことがポイントです！
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