博多のトマトと新玉ねぎの洋風味噌汁

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博多のトマトを使った洋風味噌汁です♪

このレシピの生い立ち
おいしさ満点の「博多のトマト」。くせがなく甘味があるのが特徴で、日持ちの良さと品質には自信があります。生のままサラダにいれたり、トマト煮、スープやシチューの味付けなど、いろいろ楽しめます。今回は洋風味噌汁でお楽しみください♪

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材料

２人分
  1. 博多のトマト １個
  2. ベーコン １枚
  3. 新玉ねぎ（小さいもの） １/２個
  4. 出汁 1・1/2～２カップ
  5. 味噌 大さじ２
  6. 青ねぎ 適量
  7. 粗挽きこしょう 少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきしてくし形切りにする。（へたをくりぬき、浅く十字に切り込みを入れてから熱湯に入れ冷水にとって皮をむく。）

  2. 2

    ベーコンは短冊切り、新玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にベーコンと新玉ねぎを入れ、さっと炒めてから出汁を注ぐ。

  4. 4

    出汁が沸いたら味噌をこし入れ、すぐにトマトを加える。温める程度で煮立てないようにして器によそう。

  5. 5

    好みで小口切りにした青ねぎやこしょうを振る。

コツ・ポイント

※ トマトは皮のところに旨みが多いので気にならない方はそのままお使いください。
※ 新玉ねぎは水分は多くすぐに柔らかくなりますから完全に煮える前に味噌を加えるくらいで十分です。

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