こんな状態のものが最良です。採集時にゴミが着かないように。

水に30分ほど漬け、ゴミを取ってから大きさ別に分類し、小さい物を味噌汁用にします。他は茹でてから小分けして冷凍保存。

ムカゴは大粒を選び、2つに切ります

小鍋に水600ccと、アミタケとムカゴと濡らした干し椎茸を裁断、ダシ昆布を裁断して入れます。弱火で加熱します。

なべ底に気泡がいっぱい付いたら中火にして7分ほど煮ます。次に味噌を溶かし入れ味見調整して完成です。

こんな感じです。このキノコは長めに煮た方が良いようです。

美味しく出来ました。アミタケの量はお好みですが、たくさん入れると「ヌメリ」が強すぎます。