胃袋つかむ！豚ヒレの梅肉だれ
nakonana @cook_40075696
何故か男性に大人気の一品。
こってりしているのに梅のサッパリした酸味でご飯が進みます。梅肉で夏バテ防止にも。
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピです。
うちは梅干しを常備していないので、ねり梅を使いますが、母は梅干し３つ程度をたたいて作っていました。
たったこれだけの調味料でテリツヤに仕上がります。
胃袋つかむ！豚ヒレの梅肉だれ
何故か男性に大人気の一品。
こってりしているのに梅のサッパリした酸味でご飯が進みます。梅肉で夏バテ防止にも。
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピです。
うちは梅干しを常備していないので、ねり梅を使いますが、母は梅干し３つ程度をたたいて作っていました。
たったこれだけの調味料でテリツヤに仕上がります。
作り方
- 1
豚ヒレを5ミリ程度の厚さでそぎ切りにする。(半冷凍にしておくと切りやすい)
ニラは５センチの長さに切っておく。 -
- 2
１に醤油をもみこみ下味をつけて、うすく片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに多めの油をひき、しっかりと揚げ焼きにする。
-
- 4
フライパンの油をふき取りニラを投入。
さっと火を通したら混ぜておいた★を加える。
全体にからんだら出来上がり。 -
コツ・ポイント
梅ダレたっぷりが好きなので、私は★の分量を少し多めにして酒、みりんなどを足してかさ増しして作ったりします。
ねり梅の塩分がメーカーによってまちまちなので、ぺろりとなめて甘酸っぱいな～と感じるぐらいに調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18205677
