シンプル☆あさりぷっくり酒蒸し（洋風）
sheena39 @cook_40063094
大き目のあさりが手に入ったら、シンプルに旨みを楽しめる酒蒸しに。洋風だけどバター不使用です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの退院祝いに好物のあさりをと、奮発して大き目のを買ったので、あさりそのものの美味しさが味わえるようにシンプルに仕上げました。
アプリでひらく作り方
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あさりはヒタヒタの塩水で砂出しして、殻を優しくこすり合わせて洗ってザルにあげる。
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- 2
キャベツは食べやすい大きさに切っておく。アスパラは太ければレンチン30秒ぐらいしておくとベター。
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- 3
にんにくはみじん切りにして、大き目のフライパンに油を熱して軽く炒める。
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- 4
キャベツを入れて、全体に油が回るように混ぜる
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- 5
あさり、アスパラをのせて白ワインを振りかけたら、蓋をして強火にする。
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- 6
そのまま強火で2分〜3分。
蓋を開けてみてあさりが開いていたら火を止める。 - 7
全体に混ぜて、上の方のあさりにも汁が回るようにする。
そのままフライパンごと食卓へどーぞ。今日はさらにパセリも振りました -
コツ・ポイント
油はオリーブオイルでも良いんですが、我が家はサラダ油のほうが好きです。
強火で短時間で調理するのがあさりぷっくりの秘訣です。
野菜は無しでもOK。でもあさりの旨みを吸って美味しいので、あれば入れてみてください。
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