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筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手
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筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手-レシピのメイン写真

筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

昆布の旨味とちりめんじゃこの香ばしさがクセになる!春をいただく彩り筍ご飯!
このレシピの生い立ち
昆布やちりめんじゃこを入れることで、旨味と香ばしさがUPし、味わいがグーンとUPします。人参やグリンピースといった彩野菜を入れることで、春らしいカラフルな仕上がりになります。

昆布の旨味とちりめんじゃこの香ばしさがクセになる!春をいただく彩り筍ご飯!
このレシピの生い立ち
昆布やちりめんじゃこを入れることで、旨味と香ばしさがUPし、味わいがグーンとUPします。人参やグリンピースといった彩野菜を入れることで、春らしいカラフルな仕上がりになります。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

昆布の旨味とちりめんじゃこの香ばしさがクセになる!春をいただく彩り筍ご飯!
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昆布やちりめんじゃこを入れることで、旨味と香ばしさがUPし、味わいがグーンとUPします。人参やグリンピースといった彩野菜を入れることで、春らしいカラフルな仕上がりになります。

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材料

4-5人分
  • A
  • 白米(洗ってザルに上げる) 2合
  • 水 1と3/4カップ
  • 切り昆布(3cm長さ) 5g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • B
  • 筍水煮(薄切り) 150g
  • 醤油 小さじ1
  • 本みりん 小さじ1
  • C
  • 人参(千切り) 1/4本
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • 本みりん 1/4カップ
  • 仕上げ用グリンピース(茹で) 30g
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手作り方1写真
  2. 2

    Aを炊飯器に合わせ、浸水する。(約20分以上)

    • 筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手作り方2写真
  3. 3

    浸水中にBを合わせ、下味をつけておく。

    • 筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手作り方3写真
  4. 4

    2に3とCを加えて炊飯する。

    • 筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手作り方4写真
  5. 5

    炊き上がりにグリンピースを加え混ぜ、器に盛る。

    • 筍ご飯!☆昆布とちりめんじゃこが決め手作り方5写真

コツ・ポイント

☆切り昆布やちりめんじゃこを加えることで出汁いらず。
☆切り昆布の代わりに、炊き上がりに塩昆布を加えてもおいしく仕上がります。
☆筍に下味をつけると味が馴染みやすくなります。

※調理時間に浸水と炊飯時間は含みません。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2018/04/27 01:24に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

ご飯 じゃこ にんじん グリーンピース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18219169
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