作り方
- 1
揚げ油を200度に温める。
- 2
アカシャエビに水分があれば拭き取る。ボウルにエビ、エビ全体にまんべんなく付くくらいの片栗粉を入れてまぶす。
- 3
エビ同士が重ならない程度に油に落とし、カリっとなるまで5分ほど揚げる。
- 4
油を切っていただきます。味が薄かったら塩コショウ適量を振って整えてください。
コツ・ポイント
余分な水分は食感と風味を損ねるのでふき取ってください。アカシャエビ自体に塩味があるので、ただ揚げるだけでもおいしく仕上がります。薄いと感じる場合はお好みで調節してください。カレー粉やハーブを振ってもおいしいです。
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