にんにく、生姜はみじん切りにして多めの油（大さじ2～3位）とともにフライパンに入れ弱火で香りを出します。

椎茸、玉ねぎは粗みじん切りにします。

にんにく、生姜の香りがたってきたら強火にして②を加えて炒め合わせます。

しんなりしてきたら鶏ミンチも加えて炒めます。

へらでミンチをつぶすようにしながら混ぜつつ炒めます。ぽろぽろになってきたら★の調味料を加えます。

汁気がなくなるまで煮詰めます。

温かいご飯にたっぷりのせてどうぞ。付け合せにレタス、きゅうり、トマトを添えていますが好みでどうぞ。