蓮根は皮をむき5㎜幅に切り水にさらす。

海老を5㎜角に切る。

鶏ひき肉、醤油、生姜、塩・胡椒、片栗粉、サラダ油を混ぜる。その中に海老を入れさっと混ぜる。

蓮根に片栗粉（分量外）はたく。3をのせ、中央にチーズをのせてまた3を乗せる。
片栗粉（分量外）をはたいた蓮根で挟む

フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにして完成です。