ピーマンとこんにゃくを同じくらいの細切りにする。(こんにゃくは軽く下茹でしておくと更に美味しくなります)

フライパンに少量の油をしき、ピーマンとこんにゃくを炒める。

ピーマンがしんなりしたら、ほぐしたえのきを加え、軽く炒めたら、ごま油以外の調味料を全て加える。

汁気がなくなるまで炒めたら、仕上げにごま油を回し入れて完成。

お好みで、七味や白ごまなどをかけてください。