大根入り・豚の角煮♬初忘年会のメニュー
お気楽人生 @cook_40042604
豚肉は柔らかく、大根もトロ〜リと仕上がってます(^ ^)
このレシピの生い立ち
今年から我が家はXmasに集まれなくなったので、《忘年会》と表してパーティーをすることにしたのでその料理です(^ ^)♬
大根入り・豚の角煮♬初忘年会のメニュー
豚肉は柔らかく、大根もトロ〜リと仕上がってます(^ ^)
このレシピの生い立ち
今年から我が家はXmasに集まれなくなったので、《忘年会》と表してパーティーをすることにしたのでその料理です(^ ^)♬
作り方
- 1
豚バラ肉はカットして、油を引かないで焼き付けていきます。
-
- 2
かぶるくらいの水を加えしっかり茹でていきます。
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- 3
お皿に取り出しておきます。
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- 4
長さ５〜６センチ・８カットにしておきます。
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- 5
肉を取り出した中華鍋に大根を投入し、焼き目をつけていきます。
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- 6
肉を戻します。
-
- 7
砂糖とかぶるくらいの水を加え煮ていきます。
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- 8
湧いてきたら、焼酎を投入します。
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- 9
リードペーパーと蓋を使い更に煮ていきます。
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- 10
しょうゆを加えます。
-
- 11
ひと煮立ちしてから、一旦火をとめます。味と色が大根に染みていきます。再度火を入れていきます。
-
- 12
足りなくなったら水を加え程よくなるまで煮ていきます。
-
- 13
大根の葉がきれいだったらシッカリ洗ってカットし加えて熱を加えます。
-
- 14
出来上がり♡
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コツ・ポイント
今日は焼酎を使いましたが、日本酒でもＯＫです(^ ^) 豚肉はシッカリ焼き目を付け水から茹でいらない脂を落とします。美味しく作るポイント＼(^o^)／
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