牛スジ使いで節約！オバケのビーフシチュー
牛スジ肉を使って作るから、本格的なのに節約！ビーフシチュー。オバケが浮き出てハロウィンにぴったりの楽しい一皿です！
このレシピの生い立ち
牛スジ肉は安いのでついつい買ってしまい、煮込みに使ってますが、ハロウィンが近いので、こんなアレンジに！
牛スジ使いで節約！オバケのビーフシチュー
牛スジ肉を使って作るから、本格的なのに節約！ビーフシチュー。オバケが浮き出てハロウィンにぴったりの楽しい一皿です！
このレシピの生い立ち
牛スジ肉は安いのでついつい買ってしまい、煮込みに使ってますが、ハロウィンが近いので、こんなアレンジに！
作り方
- 1
鍋に牛スジ肉と水をヒタヒタに入れて強火にかけ、沸騰して灰汁が出てきたら、ザルにあげて水洗いする。
- 2
再び鍋に湯引きしたスジと水、ジンジャーパウダー、長ネギの緑の部分を入れて、火にかけ、スジがやわらか〜くなるまで煮込む。
-
- 3
だいたい3〜4時間ぐらい弱火で煮て、水が無くなってきたら足しながら煮てください。前日にここまでしておくと便利です。
- 4
ジャガイモは土をよく洗い、耐熱皿に並べてふんわりラップをして電子レンジ600wで4〜5分加熱して皮を剥き食べやすくカット
- 5
人参は皮を剥き食べやすい大きさに乱切りして、耐熱皿に並べ水大さじ1をふりかけ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱。
- 6
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
- 7
別の鍋に砂糖をキャラメル状に溶かし、刺身醤油と赤ワインを加えてよく混ぜる。
-
- 8
そこに牛スジ肉と一緒に煮込んだ汁と水を合わせて2カップにしたものも入れて混ぜ合わせる。
-
- 9
ドミグラスソースを加えてよく混ぜたら弱火で10〜15分煮詰める。塩、粗挽き黒胡椒、メースを加えて調味する。
-
- 10
生クリームを少しトロミがついてふんわりする程度に泡だてておく。
-
- 11
お皿にシチューをつぎ、野菜を盛り付けたら、生クリームを小さじ1ほど垂らしてオバケを描く。
-
- 12
小さなスプーンを使ってシチューを垂らし、目と口を描いて、出来上がり！ハッピーハロウィン☆☆☆
-
コツ・ポイント
前日にスジを柔らかくなるまで煮ておくと、次の日はすぐにできます。あと乗せの野菜はお好みでお好きなものを！また型抜きでいろんな形にしておくと、より一層楽しいかもしれませねー！(*^_^*)
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