鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ２ほど入れささ身を湯がく。
約１５分程
そのままにして冷ます。

なすは1㎝幅の拍子切り
パプリカは5㎜幅ほどの拍子切り
四角いチーズは、半分に切る。

１で湯がき冷ましたささ身をほぐす。

ここで筋などは取り除く。
ほぐしたほうが食感が良い

春巻きの皮に、
バジルの葉
ささ身
なす
チーズ
パプリカを置き巻いて、水溶き小麦粉をつけ閉じる。

揚げ油を温め、170から１７５度できつね色になるまで揚げる。