麻婆炒飯
麻婆も食べたい、炒飯も食べたい、そんなワガママにも対応します
このレシピの生い立ち
麻婆も炒飯も食べたくて、考えた答えがこれで･･･
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊いておく
- 2
フライパンに、ラー油（ゴマ油）をひいて、豚ひきと細かく刻んだ長ネギとおろし生姜を軽く炒める。
- 3
②のフライパンに、豆板醤と甜麺醤、オイスターソースを加えて全体的に火が通ったら皿にあけておく。
- 4
③で出た油を残しておき、強火にして、フライパンから煙が軽く出たら溶き卵を入れて、すぐに米を入れて炒める
- 5
④のフライパンに、③を入れて軽く炒める。山椒を振りかけて軽く炒め、豆腐を崩しながら入れて軽く炒める（混ぜすぎないように）
- 6
器に移して完成
コツ・ポイント
豆腐をあまり崩さない方が見た目はいいと思います。豆腐は最後ら辺に入れましょう。油はラー油と、ひき肉から出る油で十分です。オイスターソースの代わりに、鶏がらスープの素や、貝柱スープの素でも美味しくなります
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