パイシートを綿棒で伸ばして型に敷き詰める。フォークで穴を開け、重石を置いて180度のオーブンで
20分ほどから焼きする。

玉葱はうすくスライス、長葱は斜めに切る。

玉ねぎをバターで炒めて塩こしょうする。焦がさない程度で、甘みが出るようにしんなりするまで炒めたら少し冷ます。

★の材料を混ぜ合わせる。卵は白身を切るように良く混ぜる。

1に3と4を入れ、上に長ネギを放射線状に並べる。パルメザンチーズをお好みで振る。

180度のオーブンで25〜30分、長ネギの表面が少し焦げるまで焼く。