なすのペペロンチーノ
イドの怪物 @cook_40048768
夏野菜の代表の"なす”で冷麦系に傾きかけた胃袋をシャキっとさせる一品。パスタソースを切らした時には最適。
このレシピの生い立ち
なすの有効利用で思いついた一品
なすのペペロンチーノ
夏野菜の代表の"なす”で冷麦系に傾きかけた胃袋をシャキっとさせる一品。パスタソースを切らした時には最適。
このレシピの生い立ち
なすの有効利用で思いついた一品
作り方
- 1
たまねぎ、ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切り、ナスは３ｍｍ輪切り。
-
- 2
オリーブオイル中さじ１を熱してみじん切り材料と唐辛子を中火で炒める。（たまねぎが透き通る位。）塩、胡椒を軽く振る。
-
- 3
別にオリーブオイル中さじ１杯を熱して、ナスの両面を焼き目がつく程度に焼く。
-
- 4
スパゲッティを所定時間マイナス1分位で茹で上げて、フライパンに中さじ１のオリーブオイルを熱して、
- 5
茹で上がったスパゲティを入れ、さっと混ぜ合わせて、２と３の材料をすべて投入。
- 6
１分程度炒めて、塩加減を調整して、完成。
コツ・ポイント
・炒めるのはオリーブオイルで、ナスは別に丁寧に焼いた方が旨い。塩加減や油加減は好みで調整を。
・タバスコと粉チーズで如何様にも調整可能。
・"魔法の酢"も合うかもしれない。
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しかちゃんΨ・ω・Ψ -
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