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砂肝のさっぱり煮
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砂肝のさっぱり煮-レシピのメイン写真

砂肝のさっぱり煮

津軽15年食堂
津軽15年食堂 @cook_40126957

柔らかく、さっぱり味の砂肝です。
一晩置いて、味が染みこんだら食べごろです。
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柔らかく、さっぱり味の砂肝です。
一晩置いて、味が染みこんだら食べごろです。
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津軽15年食堂
津軽15年食堂 @cook_40126957

柔らかく、さっぱり味の砂肝です。
一晩置いて、味が染みこんだら食べごろです。
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材料

2〜4人
  • 砂肝 350gぐらい
  • 醤油 80〜100cc
  • お酒 50cc
  • 酢 40〜50cc
  • 水 80〜100cc
  • しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    砂肝の表面を切り落とします。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に、全部の材料を入れます。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    材料を全部入れたら、火をつけます。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰するまでは強火。沸騰してアクが出はじめたら、火を弱めて、アクをこまめにとります。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方4写真
  5. 5

    弱火で、20分〜25分ぐらい煮つめます。
    火を止めて粗熱をとります。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方5写真
  6. 6

    一旦冷ますと、味が染みこんで美味しいです。
    我が家では、つぼ型の器に入れて冷蔵庫に一晩寝かせます。

    • 砂肝のさっぱり煮作り方6写真

コツ・ポイント

醤油と酢の割合は好みで変えて下さい。
ゆっくり煮つめるのがポイント。

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津軽15年食堂
津軽15年食堂 @cook_40126957
2018/04/21 13:29に公開
子供が、ひとり暮しを始めたので、我が家の定番伝達用です。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 酒 砂肝 しょうが

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