卵はほぐし、◎の調味料を加えておきます。カニ缶はほぐし、軟骨を取り除きます。椎茸と葱は薄切りにします。

フライパンにサラダ油大匙１（分量外）を熱し葱と椎茸を炒めます。葱がしんなりしたら、蟹缶を缶汁ごと加えます。■も加えます。

強火にし、①の卵液を流しいれ、外側から大きく混ぜます。中央まで固まったら、皿などを利用して裏返し、裏面も焼きます。

裏面も焼けたら、皿に移します。

あおさ餡を作ります。★を混ぜておきます。☆を小鍋に温め、あおさを加えます。掻き混ぜながら、★でとろみをつけます。

蟹玉の上に、④の餡をかけます。

熱々を召し上がれ♫

今回利用した乾燥あおさです。