鶏レバーの生姜たっぷりオイスターソース煮
cafe0305 @cook_40065091
たっぷりの生姜と、鷹の爪がピリリと効いたレバー煮。
紹興酒とオイスターソースでコク旨です。
このレシピの生い立ち
扱うのはちょっとニガテなレバーですが、食べるのは好き。
大好きな生姜を効かせ、オイスターソースでコクを出してみました。
鶏レバーの生姜たっぷりオイスターソース煮
たっぷりの生姜と、鷹の爪がピリリと効いたレバー煮。
紹興酒とオイスターソースでコク旨です。
このレシピの生い立ち
扱うのはちょっとニガテなレバーですが、食べるのは好き。
大好きな生姜を効かせ、オイスターソースでコクを出してみました。
作り方
- 1
鶏レバーは15分ほど氷水につけて血抜きをし、脂肪分などを取り除いて食べやすい大きさに切り、流水にさらしてよく洗う
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- 2
鍋に★調味料を入れて火にかけ、煮立ったらレバーを加えて弱火で煮込む
-
- 3
蓋をして30分ほど煮込んだら、しゃもじ等を使って鍋底からタレを全体に行き渡らせ、照りを出してできあがり♪
-
- 4
11/09/11:
トップ画像変更と、材料分量および工程に補足追記しました
コツ・ポイント
☆生姜はたっぷりめがおいしいです(今回20gほど使用)
☆ピリ辛がお好きな方は、鷹の爪の種も入れてください
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