鶏レバーと玉ねぎの甘辛炒め
甘辛味なのでお酒にもご飯にもとても合います♪
このレシピの生い立ち
貧血になったら母がよく作ってくれた料理です。
作り方
- 1
レバーを一口サイズに切り、水を流しながら血を洗い、酒に15分位漬けて臭みを取る。
ざるにあけて軽く水気を切っておく。 -
- 2
玉ねぎを２センチ幅に切る。
生姜も太めの千切りにする。 -
- 3
熱したフライパンに油とごま油を入れ、生姜を入れこげ色がつくまで炒める。
- 4
レバーを入れて強火で焦がさないようによく炒める。
中火にして、砂糖、みりん、醤油を入れ、さらに炒める。 - 5
玉ねぎを入れ、少ししんなりしてくるまで炒める。
コツ・ポイント
玉ねぎはあまり炒めすぎない方が美味しいです。
砂肝 ピーマンを入れても美味しいですよ☆
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