おばあちゃんのおはぎ～ごま醤油
ｍａｍａｐａｐａｎ @cook_40053007
農家をしていたおばあちゃんが畑で採れた胡麻で作ってくれたおはぎです。甘じょっぱい胡麻醤油が絶妙で子供の頃から大好きな味♡
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母が畑で採れた胡麻で作ってくれたおはぎです。あんこのおはぎの脇でひっそり２割くらいの割合で入っていましたが、いとこたちといつも取り合いになりました。お店には売っていない味なので自分で作ってみたら再現できました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は研いで浸水して１時間以上置き炊飯器で炊く。
- 2
胡麻はフライパンで炒ってすり鉢で半ずりにする。砂糖と醤油を合わせる。
-
- 3
もち米が炊けたら麺棒などでつぶす。半分くらい粒が残る状態でOK。お餅みたいについちゃうとアンが周りにくっつかないよ。
- 4
3を１２等分して丸める。水で手をぬらしながらやってね。火傷に注意して！熱いよ～
- 5
ラップに胡麻をのせて4をくるみ形を整えて出来上がり♫
- 6
（覚書）３６個分。
もち米６合。粒あん500ｇで１２個。こしあん500ｇで１２個。胡麻100ｇで１２個。
コツ・ポイント
もち米は半分くらいつぶすくらいでとめる。これをうちの地域では半殺しといいます。物騒ですが…
手で成型すると胡麻がてくっついてうまくいきません。ラップで成型することをお勧めします。ちなみにお安いラップのほうがうまく行きます
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