干ししいたけを戻す。コンニャク1ｃｍ角。ごぼう乱切り、れんこん1ｃｍの厚さの半月切り→あくぬき。人参梅型。

ごぼう、れんこんを酢を加えた熱湯でさっと下ゆで。煮汁を煮立たせ、すべての材料を入れ、40分ほど煮る。